夏至，是中国二十四节气中的第十个节气，也是夏季的第一个节气，每年阳历6月21日左右，太阳到达黄经90°时为夏至。

夏至这一天，是一年中白天最长、黑夜最短的时刻，也是阳气达到顶峰的日子，从这一天开始，阳光开始逐渐减弱，进入了盛夏时节。

而在民间，夏至又有许多与饮食有关的习俗，比如吃饺子、喝雄黄酒、吃面条等等。

其中，吃面条更是久远的习俗，而且各地的吃面习俗也各有不同，比如北方的吃冷面、山东的吃面饼、湖北的吃黄鱼面、四川的吃凉面等等。

而在南方地区，尤其是江南一带，夏至这一天，家家户户都会包粽子，而且还有一个特别的习俗，那就是吃一碗热腾腾的鸡汤面，这样才能“冬至饺子夏至面”，有了这碗面，才算真正迎接了盛夏的到来。

夏至面的由来

夏至面，又叫“入伏面”，相传是一位叫“张仲景”的中医圣人发明的。

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相传在很久很久以前，有一位叫做李儿的小女孩，她天生神医，能医好许多不治之症，而且她还非常懂得养生之道，所以人们都非常尊敬她，称她为“李天神”。

有一年的夏至这一天，天气非常炎热，许多人都中暑了，可是大夫们却束手无策，都不知道该怎么治疗，这时的李儿，便告诉大家说：“夏至这一天，阳气最旺盛，也是疾病最容易发作的时候，所以大家要多多注意防暑降温，另外，我会煮一些面条，煮好后，每个人都要吃一碗，这样才能在夏天里保佑平安健康。

”

于是，李儿便开始动手准备面条，她将面条煮熟后，又煮了一锅鸡汤，将煮好的面条放在碗里，再舀一勺鸡汤，这样一碗香喷喷的鸡汤面就做好了，每个人都端起面碗，满脸笑容地品尝着这碗面，而在这一天开始，的确没有再出现中暑的情况，所以，从此以后，夏至这一天，家家户户都会煮一些面条，以示防暑降温，也祝愿家人健康平安。

夏至面的吃法

夏至面的吃法有很多种，比如可以煮一些凉面，再配上黄瓜丝、豆芽、鸡蛋等配料，淋上一些酱油、香醋、辣椒油，这样一碗冰凉爽口的凉面就做好了，非常适合夏天吃。

还有一种吃法，叫做“拌面”，就是将煮好的面条放在碗里，再加入一些调料，比如蒜泥、葱花、生抽、醋等，然后搅拌均匀，这样的面条，口感非常独特，鲜香可口。

而在江南一带，夏至这一天，人们吃的是一种叫做“鸡汤面”的面条，所谓的鸡汤面，就是将煮好的面条放在碗里，再舀一勺热腾腾的鸡汤，再配上一些黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上一些香喷喷的芝麻酱，这样一碗鸡汤面就做好了，非常下饭。

鸡汤面的做法

1.准备食材，将黄瓜、胡萝卜分别切丝备用，再将面条煮熟，捞出后过一下凉水，沥干备用。

2.将芝麻酱用温水稀释，再加入一些生抽、醋调匀，做成芝麻酱汁。

3.将鸡肉洗净，放入滚水中焯一下，捞出后切成薄片，再将鸡蛋打散成蛋液。

4.将煮好的面条放入碗中，再依次摆上黄瓜丝、胡萝卜丝，再在面条上淋上一些香油，这样可以防止面条粘连。

5.将鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋饼，晾凉后切丝备用。

6.将鸡肉片放入锅中焯水，再加入一些姜片、料酒去腥，然后再放入一些盐、葱结，煮成鸡汤。

7.将煮好的鸡汤淋在摆好的面条上，再将蛋饼丝撒在上面，最后再淋上一些芝麻酱汁，这样一碗美味的鸡汤面就做好了。

结语

夏至这一天，无论是吃什么样的面条，都是一种祈福的象征，也是一种对生活的热爱，希望在这个特别的日子里，每个人都能有一颗感恩的心，能够珍惜眼前人，享受当下的美好，也希望每个人都能健康快乐，平安幸福，如同夏至面一样，生活幸福美满，甜甜蜜蜜。

发布于：广东省